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“白果”應該怎么吃?
2019-11-06 11:19:56

  深秋時節,路邊一排排高大的銀杏樹換上了杏黃色的秋裝。常有市民自采白果(銀杏果的俗稱)食用,但大部分人對這種果實的藥用價值和食用量都一知半解。

  據嘉興市中醫醫院藥師陸樹萍介紹,從中醫上來說,白果具有斂肺平喘、減少痰量的作用,適用于咳喘氣逆、痰多之癥;還具有收澀止帶、除濕的作用,可治白濁帶下(泛指婦科疾病)。現代醫學研究還表明,白果具有暢通血管、延緩大腦衰老、增強腦記憶等功效,對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病具有特殊的預防和治療效果。不過,藥師提醒,白果雖然有諸多的養生保健作用,但卻有很多使用禁忌,切不可亂吃。


  食用白果的禁忌:

  1.吃白果一定要控制好量:因為白果含有氰苷,在一定條件下會釋放出毒性很強的氫氰酸,雖然加熱后毒性會降低,但也不能大量食用。一般成人一天不要超過10粒,孩子不宜超過5粒。

  2.吃白果一定要熟食:如果是新鮮的白果,需要先除去外殼,剝出來的白果仁外面會裹著一層薄膜,只要在開水中泡5分鐘就可以去除,再除去胚芽,接著加入大水充分煮熟、煮透方可入菜。因為薄膜中含有毒物質,進入人體后會損害中樞神經系統,引起中毒。

  3.吃白果要因人而異:生活中好多高血壓病人為了降壓,自行服用白果或泡服銀杏葉,這是有一定危險性的,銀杏中有一種成分叫銀杏酸,用的時間長,劑量大會損壞心臟。

  4.服用銀杏時還必須和一些如阿司匹林、華法林等抗凝劑和撲熱息痛等止痛藥分開食用。

  5.已經發芽的白果不能食用;也不建議微波爐加熱。(嘉興市中醫醫院藥師 陸樹萍)       

來源:讀嘉新聞 編輯:吳淑芳 責任編輯:陸黎陽

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